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“Dopo esser stato per anni dietro le quinte, ho deciso di dedicare tutto il mio tempo e le mie energie a coltivare e sviluppare la mia più grande passione: CUCINARE.
Con la mia cucina vorrei portare nelle case di tutti, piatti ricercati ma vicini alle nostre origini, riscoprendo le classiche ricette tramandate dalle nostre nonne, con una rivisitazione al passo con i tempi.
Entrare in AquAltra significa lasciarsi ispirare dai colori del bancone, ma anche restare incantati a guardare gli chef all’opera nella grande cucina a vista che accoglie i clienti al loro ingresso.
È questo il mio regno, la mia passione, il mio laboratorio creativo.”
Paolo Fontana
Ogni piatto racconta una storia, ogni boccone ti avvicina alle radici della cucina italiana con un tocco di innovazione. Scopri i sapori autentici e le combinazioni sorprendenti del nostro menu.
Lasciati tentare dai nostri antipasti, una porta d'ingresso al viaggio culinario di AquAltra. Selezionati per stuzzicare il palato e preparare alla scoperta dei sapori che seguono.
I nostri primi piatti sono una celebrazione della pasta e del riso, abilmente preparati per esaltare gli ingredienti stagionali e offrire una vera esperienza gustativa.
Esplora la freschezza e la ricchezza del mare con i nostri secondi piatti di pesce. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione marinara, rivisitata con maestria e creatività.
Per gli amanti della carne, i nostri secondi piatti offrono sapori intensi e ricchi. Dalla cottura lenta alla brace, ogni boccone promette una degustazione indimenticabile.
Le nostre polpette sono un vero comfort food, preparate seguendo ricette tradizionali per offrire gusto autentico e semplicità, capace di conquistare chiunque.
AquAltra rappresenta l’eccellenza della gastronomia, con un’attenzione particolare alla cucina veneta e veneziana.
Selezioniamo gli ingredienti più fini e ci dedichiamo a preparazioni meticolose per portare ai nostri clienti i gusti autentici di una volta, unitamente a innovazioni culinarie contemporanee.
Miriamo a reinventare l’idea del cibo da asporto, offrendo soluzioni gourmet per coloro che desiderano cibi di qualità senza sacrificare tempo in cucina.
La nostra cucina a vista permette di assistere alla preparazione dei piatti, creando un collegamento diretto tra chef e cliente.
Inoltre, offriamo servizi di catering su misura per eventi di ogni tipo, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Le recensioni dei nostri clienti sono il cuore pulsante della nostra gastronomia. È attraverso le loro parole che possiamo viaggiare nelle esperienze vissute ad AquAltra, scoprendo la soddisfazione che ogni piatto porta nelle vite di chi ci sceglie.
Questa sezione raccoglie storie, complimenti e suggerimenti di coloro che hanno assaporato la nostra cucina e condiviso un momento della loro vita con noi. Leggi le testimonianze per capire il vero significato di ospitalità e passione culinaria che ci contraddistingue.
cashmere&me me&cashmereGrandissimi conoscitori del pesce. Piatti di Grande Qualita', penso che il loro mantecato non abbia rivali. Mi spiace solo di non poter assaggiare tutto per via del glutine. Valgono ogni km percorso e ogni centesimo di costo.
Silvano StefaniAqualtra è una grande gastronomia ,con menù ricco e vario. Disponibili e carichi di consigli,offrono delle specialità davvero fatte con cuore e passione
Gina RosadaSe volete mangiare del pesce di ottima qualità ve lo consiglio alla grande!!! Tutto squisito😋😋😋😋😋
Riccardo PierangeliniPersonale cordiale e puntuale per la mia cena a casa con gli amici. Come sempre cibo di qualità cucinato benissimo e la cura del dettaglio aiuta a far venir voglia di tornare! Bravi! Ci rivedremo presto!
Lorenza CastellaniIl mio punto di riferimento a Venezia. Qualità sempre freschissima. In particolare, consiglio i gamberi in saor, polenta e dentice mantecato, il fritto misto, il branzino e il salmone in crosta. Interessante anche il fatto che abbiano una selezione di vini, pane, taralli e altri prodotti gastronomici che ben si accompagnano ad una cena di pesce. Consigliatissimo!!
ChiarachpSempre una certezza: cibo ottimo, gentilezza e disponibilità. Da non perdere il pasticcio di pesce, il baccalà mantecato è super, così pure il salmone in crosta e gli spiedini gamberoni. E le seppie in nero sono una delizia.
MSolitamente non recensisco nessun locale in cui vado. Ma voglio spendere qualche minuto per premiare il lavoro di Aqualtra, Edoardo e il suo staff. Sono cliente dai tempi del covid e devo dire che i prodotti sono sempre stati di livello alto, mantenendo lo standard qualitativo nel tempo. Il banco, soprattutto ad inizio giornata è uno spettacolo per gli occhi e un piacere per il palato. Ho organizzato parecchie cene, anche numerose, e tutti i miei ospiti sono stati piacevolmente sorpresi da piatti ottimi che sembrano cotti al momento. Se a questo aggiungiamo la cortesia ed un buon sorriso ad accoglierti appena apri la porta, abbiamo la ricetta della gastronomia perfetta!
Giacomo MillinoUna rivelazione!!! Se hai voglia di pesce cucinato a regola d'arte questo posto fa il caso tuo!! Seppie in umido, dentice mantecato, baccalà alla vicentina (tra l"altro di solito mi basta un boccone perché mi stomaca, ma questo era delizioso!! Il migliore che abbia mai mangiato!!), gamberoni in saor, polpettine di carne e di tonno (squisite!!), lasagne sia di carne che di pesce insomma hai una voglia di buoni piatti... beh qui ti togli ogni sfizio. Il prezzo adeguato al gusto!!! Il personale simpatico e accogliente!!! 👍👍👍
Monica ZuinTop
Bruna BaffoThe Best! !
